Présentation

Cépages : Chardonnay (100%)

Millésimes : 70 % 2018 ; 30% réserve perpétuelle

Vignoble : 90% Coteaux Sud ; 10% Côte des Blancs, vignes d’une moyenne de 35 ans, terroirs crayeux et argilo-calcaires

Vinification : Cuves inox thermorégulées (18-20°C), fermentation malolactique à 100%

Elevage : Mise en bouteille juillet 2019, vieillissement dans nos caves crayeuses pendant 36 mois

Dosage : 6 g/l

Dégustation

Œil : La robe or blanc se meut sous la remontée permanente des fines bulles offrant une délicate collerette persistante.

Nez : Cette douce perturbation effervescente délivre des arômes de fruits blancs croquants, de citron jaune presque confit et de fraîches fleurs blanches rappelant l’aubépine et la fleur d’amandier.

Bouche : La palette aromatique printanière prend toute son ampleur en bouche avec une fraîcheur apportée par une certaine tension issue de sa jeunesse. Ce bel équilibre entre puissance et légèreté fait que cette cuvée ravira aisément vos papilles durant un moment de convivialité partagée.

Accord : C’est un Champagne magnifique sur un apéritif, amenant fraîcheur et légèreté aux instants partagés. A table, mariez-le avec des fruits de mer ou crustacés et il saura comment les sublimer. Tentez un carpaccio de bar parfumé de citron vert et gingembre ou bien une gambas rôtie aux salicornes.