La Dame du Lac - Rosé
Tradition
Accord Majeur
Table Ronde
Instant Présent
Perceval
Marie Lancelot
La Dame du Lac
Lorsque la Champagne, dans toute sa tradition, se pare d’une pointe de gourmandise, il en résulte ce Rosé Délice.
Un mariage résultant d’un long processus de dégustation et de consensus visuel afin de parfaire les parfums voulus tout en gardant le style et l’élégance aérienne de Gilles Lancelot.
La Gastronomie
Ne vous laissez pas tromper par la volupté de ce Champagne, si seul il sait se faire délicat,
il saura également se marier sur vos plats. Si vous en doutez, dégustez-le accompagné d’un camembert ou d’un époisses maturé.
Une envie née d’une discussion autour d’un bon canon, une idée développée par la passion des deux dernières générations. Un vin rouge uniquement de Meunier marié à un Chardonnay issu de nos trois grandes régions. Il en résulte un Rosé à la couleur soutenue, à la bulle légère et au fruité tout en puissance et pourtant très aérien, révélant des arômes de cerises rouges et de groseilles mêlés à la cardamone et l’eucalyptus
Cépage
86% Chardonnay
14% Meunier
Vins
Vendange 2020
Rosé d’assemblage de
Chardonnay et vin rouge de Meunier
Terroir
Meunier sur le terroir de Monthelon
Lieu-dit : Malfois planté en 1961
Chardonnay sur les terroirs de Cramant, Bisseuil, Monthelon
Vignes d’âge moyen de 55 ans
Vinification
Vin rouge exclusivement de Meunier vinifié en cuve inox
Piegeage sur 6 jours puis remontage sur 7 jours
Chardonnay en cuve inox thermorégulée
Vinification parcellaire
Fermentation malolactique partielle
Dosage
1.75 g/L
Dégorgement
Au moins 4 mois avant
commercialisation
Nez
Cerise rouge
Groseille
Zeste d’agrume
Bouche
Texture et finale tout en légèreté
Puissance aromatique des Meuniers
Effervescence fine et équilibrée
