La Dame du Lac - Rosé
Tradition
Accord Majeur
Table Ronde
Instant Présent
Perceval
Marie Lancelot
Instant Présent
Gilles Lancelot nous rappelle que chaque moment est un cadeau, ou plutôt que chaque instant est un présent. Cette cuvée Blanc de blancs 100% Chardonnay en est l’invitation incarnée afin que tout amateur puisse profiter d’un instant privilégié.
La Gastronomie
C’est un Champagne magnifique sur un apéritif, amenant fraîcheur et légèreté aux instants partagés.
A table, mariez-le avec des fruits de mer ou crustacés et il saura comment les sublimer. Tentez un carpaccio de bar parfumé de citron vert et gingembre ou bien une gambas rôtie aux salicornes.
« Hier est derrière, demain est un mystère mais aujourd’hui est un cadeau, c’est pour cela que nous le nommons présent » Ce Blanc de blancs le démontre parfaitement par cet équilibre entre puissance aromatique d’un terroir argileux et l’élégance d’un sol crayeux résultant en un vin expressif et pourtant aérien. Ses fruits blancs croquants et ses fleurs blanches soutenues par une tension nous amenant à profiter de chaque instant notamment celui qui est inscrit dans le présent.
Cépage
100 % Chardonnay
Vins
75% Vendange 2020
25% Réserve
Vieillissement
10 mois en cuve inox
36 mois en cave crayeuse
Terroir
Côte des Blancs Grand Cru Côteaux Sud d’Epernay Vallée de la Marne,
Cramant, Chouilly, Avize Grauves, Monthelon, Mancy Bisseuil
Âge moyen des vignes: 45 ans Vignes de 40 ans Vignes de 35 ans
Sol calcaire sur craie du crétacé Sol argilo-calcaire sur craie Sol calcaire sur craie marneuse
Vinification
Cuve inox thermorégulée (18°C)
Vinification par lieux-dits
Fermentation malolactique partielle
Mise en bouteilles: Juillet 2021
Dosage
4.8 g/L
Dégorgement
Au moins 4 mois avant
commercialisation
Nez
Fruits blancs croquants
Citron jaune mûr
Aubépine
Bouche
Mineralité et légère salinité
Notes de fleurs blanches
Paradoxe entre ampleur et tension
